2023年亚布力论坛第九届创新年会6月17日-18日在山西太原召开。本次大会的主题是：“开放 创新 转型——高质量发展的方向与路径”。国台酒业集团总经理张春新，发表了闭幕演讲。

(资料图)

中国白酒的本质是什么？张春新给出了自己观点。

“大家都喝酒，酒到底是什么？因为我们是贵州的酒，我经常从物质属性上来说，茅台酒的成分就是小麦、高粱、水，我们把它可以简称为小高水。但是中国人对白酒的认识从来就是轻物质、重精神的，中国人更多讲酒文化，大家都认为中国白酒有更强的文化属性。中国白酒的文化属性可以从历史属性、精神属性、群体属性和社会属性四个方面来理解它。”张春新说。

从精神属性而言，张春新认为喝酒除了要感受酸甜苦辣的感官感受，更多的是追求一种状态：打开自我、还原真我、陶醉忘我和实现大我，这么一种酣畅淋漓、飘飘欲仙的美好境界。

“而且喝酒有一个群体属性的特点，个体可能不需要，但群体往往离不开。一个人独处很少喝酒，但是喝酒就想朋友，喝好酒就交好友，喝国台美酒就聚天下朋友。贯通庙堂之高和江湖之远，历朝历代都是国家财政税收的重要来源，推动社会的发展，都是经济层面的正能量。所以，基于这样的理解，国台酒业的董事长闫希军先生认为中国白酒是物化了的精神产品。”张春新说。

对于中国白酒的香型和代表，张春新也进行了分享。

“汾酒清香，山西汾酒历史悠久。浓香，大家都知道五粮液，但是浓香更多讲的是泸州老窖，然后酱香是茅台，然后米香是桂林的三花酒。当然又基于这四种香型，又有其它一些香型的演变。”张春新说。

在张春新看来，喝好酒要有学理上的说法，什么是好酒？体验上的角度来讲就是：不辣口、不刺喉、不口干、不上头、醒得快。

“这就是好酒的标准，不管什么香型都有好酒。如何品鉴好酒？，其实就是色香味格。品酒还是需要有好的环境，凝神静气、心系于酒。酒是有灵性的，你要很认真地对待它，还是要尊重它。”张春新说。

张春新表示，中国白酒的魅力上至庙堂之高，下至江湖之远，无不与酒相伴，生活离不开酒，生意离不开酒。

“不管你做哪个行业，不管你做多大的生意，基本离不开酒。经济好，大家高兴喝酒是把酒当歌，经济不好，有些也会喝酒，有的是借酒浇愁。按照俞老师说的，他每天在新东方转型的时候喝二两酒，是要思考转型的方向。所以，或是寻找灵感、找到出路。”张春新说。

张春新认为，中国的白酒既不是朝阳产业，也不是夕阳产业，它就是个太阳产业。只要太阳东方升起西方落，就是好也喝喝赖也喝喝。

“只要有中国人的地方就一定有中国白酒的市场。只要有中华民族的传承，就一定有中国白酒的持续辉煌。我们也思考，中国人喝酒跟外国人喝酒是不一样的，中国人喝酒是外生取向，我喝酒是为了你高兴，而外国人喝酒是内生取向，主要是为了自己享受。”张春新说。

同时，张春新也指出，喝酒的共同的价值追求是健康和面子。“贵州经常讲这句话，吃菜要吃原生菜，喝酒要喝‘过期酒’。喝酒喝好酒，大多数人都想喝好酒。”张春新表示，社会上以酒为美，酒通政和，这是人与社会的和谐；敬天敬地敬祖宗，用酒不用水，酒通天地，这是人与自然的和谐。

演讲最后，张春新希望大家健康饮酒、文明饮酒、文化饮酒。

“大家做企业都要赚钱，赚钱离不开喝酒，喝酒在经营的过程中也是为了赚钱，我们认为就得喝点好酒。所以，我们认为每天可以喝一点，每次喝得少一点，但要喝得好一点，为健康饮酒、为快乐干杯。该喝茅台必须喝茅台，可喝可不喝的时候可以喝国台。”张春新说。

新浪声明：所有会议实录均为现场速记整理，未经演讲者审阅，新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。

标签：